【材料】・・・・４人前
パスタ
キノコ・・・・・しめじ、舞茸、エリンギ
茄子・・・・・長茄子１
カットトマト缶
鷹の爪・・・・少量
【調味料】
コンソメ顆粒
トマトケチャップ
塩・・・・・・少々
胡椒・・・・少々
マーガリン( チーズでもいいかも ）
フライパンにオリーブオイルと少量の輪切りの鷹の爪
キノコと茄子を軽く炒める
キノコと茄子を炒めた中にカットトマトを加える
トマトケチャップ、コンソメスープを加える
塩、胡椒を少々味を調える
マーガリンを少量加えコクを出します
キノコと茄子を弱火で煮込む
この間に別の鍋でパスタを茹でる
茹で上げたパスタを煮込んでいるソースの中に入れ絡ませる
水分が無くなってしまったらコンソメスープでルーを伸ばす
パスタにトマトをしみ込ませて出来上がり
お好みでチーズ、タバスコを振りかけても美味しいですよ
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