渋谷ヒカリエで五味醤油さんセミナー かんたん発酵調味料　しょうゆ麦麹づくりを体験してきました しょうゆの旨味を麹の力でより旨味と甘味を作り出します。 １　麦麹をほぐし、ぬるま湯を入れる ２　よくかき混ぜて、麦麹にぬるま湯 read more »

≪材料≫ ・うどん ・キャベツ ・人参 ・玉ねぎ ・もやし お好きな野菜ならなんでも ・中華スープ ・醤油 ・お酢 ・水溶き片栗粉 ・お酒 ・塩 ・胡椒 野菜を炒め、塩、胡椒を加える 中華スープを加える お酒、醤油を入れ read more »

≪材料≫ ・ビーフン ・キャベツ ・もやし ・玉ねぎ ・ハム ・ナンプラー ・鷹の爪 ・塩・胡椒 野菜がシャキシャキ ビーフンにしっかり野菜の旨味、ハムの旨味、 ナンプラ—で炒めた香ばしさがしっかりしみ込んでます 鷹の爪 read more »

≪材料≫ ・ゴーヤ ・木綿豆腐 ・豚肉 ・塩、胡椒 ・大根 ・明太子 ・そば汁 ・マヨネーズ ≪作り方≫ ・フライパンで豚肉を炒める ・ゴーヤを加え更に炒める ・豆腐を加える 玉子でとじないゴーヤチャンプルにする ・皿に read more »

アンデス3億年の塩ハマってます 塩に甘みがあるなんて信じられます 素材の旨さを引き出します ゴーヤと豚ハツのアンデス塩炒め ≪材料≫ ・ゴーヤ ・豚ハツ ・アンデス塩 これだけで美味しい1品 ゴーヤの苦味と豚ハツの食感が read more »

前回のレッドカレーに引き続き タイグリーンツナカレーの食欲旺盛流美味しい食べ方 ちなみに、前回のブログはこちら タイレッドツナカレーの食欲旺盛流　美味しい食べ方 ココナッツミルクたっぷりのグリーンカレー ツナもゴロゴロ沢 read more »

最近タイのカレー流行ってますよね ただご飯に掛けるだけでは面白くないですね そこで、このカレーを そうめんを茹でて掛けてみました 日本とタイの融合 よく絡めていただきます タイ風カレーそうめん、合いますね もう少し辛いと read more »

なんと、なんとアンデス３億年の塩 こんな塩出会ったことあります 私は、香川・愛媛　せとうち旬彩館＠新橋 で出会いました 紅塩という商品名なんですが アンデス３億年の塩のインパクトが強過ぎです この塩を切りだした時ルビーの read more »