パーソナリティーの原アンナさん
アシスタントの松田陽菜子さん
この二人で放送している
なでしこラジオに出演させていただきました
食のプロ 蕎麦職人として出演させていただきました
この二人2016年度フードアナリスト協会食のなでしこなんです
グランプリ 原アンナさん
蕎麦職人として蕎麦のうんちくを話してまいりました
蕎麦作りで一番難しいのは何でしょう
１、水回し
２、延し
３、切り
答えは１、の水回し
水回しを取得するのに3年かかると言われています
ちなみに
２、延しは3カ月
３、切りは3日
と言われています
蕎麦の三タテ
挽き立て、打ち立て、茹で立て
このうちの打ち立ては必ずしも言えません
少し馴染ませてからの方が美味しく茹でられます
楽しくトークさせていただきました
お二人ありがとうございました
