株式会社十勝たちばなさんの東京土産の新商品
『TOKYOどらむすめ』ブッセ（西欧どらやき）
の共同記者会見に伺いました
株式会社十勝たちばなとフードアナリスト・プロモーション株式会社のコラボ商品
1962年以来販売している十勝たちばなのブッセをフードアナリストの女性が
企画・提案して今までにないブッセを開発
ターゲットは20代〜４０代の東京で働く女性
商品コンセプトは『東京の夜は甘くない』地方から上京して都心で働く女性を応援
ブッセの表面はほんのり甘いが、中のジャムは塩が少し効いたオリーブ味
ジャムは健康・美容に効果があるオリーブの果肉を採用
ポリフェノールが豊富に含まれており、アンチエイジングに効果的
オリーブの実をじっくり塩漬けすることにより
渋み苦味を取り除いて美味しく食べることができるそうです
もちろん塩にもこだわり
伊豆大島の塩『海の精』を使用
海水のミネラルがバランスよく含まれていて
塩辛さの中にも、ほのかな甘味と旨味がある塩
オリーブの果実と相まって丸みのある辛さと奥行きさを感じる
ブッセの生地の従来のブッセに比べて糖質を３０％カット
甘さを抑えることによりオリーブの風味がより引立つ
サクサク感のある生地とフルーティーな塩オリーブ果肉が
口の中いっぱいに広がる
今後の展開としては
２０２０年に行われる東京オリンピック開催に向けて
日本を代表する新銘菓として世界にアピールしていくとのこと
今までにない東京みやげ『TOKYOどらむすめ』
フードアナリストの女性考案よる女性を意識した
東京新銘菓が発売されました
