年に２回必ず寄る駅、亀有
寄ったら必ず行く蕎麦屋
吟八亭 やざ和
お店は二階、
階段を上がってくると石臼がお出迎え
今日もせいろ蕎麦
せいろ蕎麦・・・９００円
新そばです
蕎麦の色が綺麗です
今の季節しか味わえない旬蕎麦です
蕎麦が窓から射す光で輝いてます
ピカピカの蕎麦は美味いの証
喉越しは格別でしょう
ひとすすり
前回よりも硬めな茹で加減
ですが正直最近柔らかい茹で加減だったので
昔々に戻ってくれた、美味い。
しっかり水回し、延しが出来てる蕎麦は正方形なんです
やざ和さんの蕎麦は正方形、
エッジがきいてますね
このエッジが効いていると
蕎麦汁によく絡み
コシがあり、喉越しがいい
数秒で完食です
〆はそば湯
このそば湯にそばの成分がすべて含まれてますので
必ず飲みます
このお店は茹で釜からでなく
そば湯だけを作って出してます
ポタージュスープの様にトロトロなそば湯
三杯そば湯を頂くとお腹も満腹感
ごちそうさまでした
【お店DATA】
【店名】 吟八亭 やざ和
【住所】 東京都葛飾区亀有1-27-8
【TEL】 03-3690-8228
【営業時間】 11：30〜15：00 17：00〜20：00
