≪材料≫
海老
豚バラ
茄子
ピーマン
オクラした( 下茹で済み )
玉ねぎ
生姜
鷹の爪
≪調味料≫
醤油
酒
塩
胡椒
オイスターソース
水溶き片栗粉
＊合わせ調味料を作っておく＊
≪作り方≫
① 海老の下処理・・・酒を振りかけ片栗粉を加え混ぜる。水で洗い流す。
② 海老の下味・・・塩、胡椒をして卵白、片栗粉、オリーブオイルを加える
③ 海老を油通ししておく
④ 豚バラの下味・・・塩、胡椒をし、全卵、オリーブオイル
⑤ 豚バラを軽く焼いておく
⑥ 中華鍋にオリーブオイル鷹の爪、生姜を入れる
⑦ 茄子、ピーマン、玉ねぎを炒める
⑧ 豚バラと海老を加える
⑨ オクラを加え炒める。オクラは下茹でしてあるので最後にざっくり合わせる
⑩ 合わせ調味料を加え出来上がり
海老は下処理、下味、油通ししたのでプリプリ
豚バラ最高、豚肉は脂身でしょう
野菜もたっぷり、ご飯が進みます
お試しあれ
