今回は葛西・西葛西のお隣の区、江東区
番外編として探訪させていただきます
このお店は人気のお蕎麦屋さんで
数限りなくメディアに登場しているお店
『都営新宿線』、『ぶらり途中下車』、『西大島散策』、
このキーワードならほぼ１００％登場する店
新大橋通を都心方面に戻ること５分
ファミマを右折すると到着
コンクリート打ちっぱなしのお店
蕎麦屋だとは思わないでしょうね
ひっそりと『商い』の文字
店内はＢＡＲの雰囲気
蕎麦をすする音よりも、シェイカーの音がお似合いな店内
お通し
お豆腐と思って食べてみてビックリ
チーズ、クリーミーなチーズなんですよ、
豆腐チーズ、和風感漂う一品に満足
二品目に一同ビックリ
蕎麦です、それも紫蘇切りの変わりそば
細かい紫蘇が練り込まれていて香りが良く、喉越しもなめらか
うまいと唸るだけ
もり汁は濃くなく香り豊かな汁で
醤油の角がとれた、まるみのある正統派汁
銀杏湯葉（青豆の温湯葉）
優しいダシにとろけるような湯葉
湯葉と対照的な青豆の食感
和の一品
四品目ここから日本酒
日本酒の品揃えがいい
値段もお手頃で飲み過ぎますよ
蛸とアスパラのマリネ
プリプリ蛸と緑鮮やかなシャキシャキアスパラ
柔らかい蛸の塩味とソースの酸味が程よく
シャキシャキアスパラに絡み旨さひとり占め
さっぱりした一品
辛口の日本酒、ワインならシャルドネが飲みたい
茄子の冷し鉢
茄子の上には香ばしい濃厚ソース
蕎麦の実のカリカリ食感の存在感
とけるほどの茄子に絡みつくソース
鼻から抜ける豊かな香りで笑みがこぼれる
紅の雫（トマトのお浸し）
黄金色のおだしに浮いた真っ赤なトマト
先ずは目で味わい、次に舌で
柔らかくて優しい、でもしっかりしたダシに少し甘く酸味のあるトマト
和食の奥深さを感じる一品
切り口によっていろいろんな顔（味）を出す一品
蕎麦屋の玉子焼き
蕎麦屋の定番、ちょっと甘めの玉子焼き
ここに醤油をたらした大根おろしを添えていただくと
甘み、塩味、辛味、旨味が一度にご対面
フワフワ玉子がすべてお世話してくれます
ハフハフしていただく玉子焼き、なによりも御馳走
穴子の天ぷら盛り合わせ
ゴーヤ、茗荷、小茄子、生麩、穴子
旬の食材の天ぷら
塩がすでに掛けられていた絶妙な塩加減に唸る
サクサク天ぷらは悪魔、新政（日本酒）のおかわり
冷製浅蜊蕎麦
薄いと思うほどのダシが浅蜊の旨味を吸収して
更なるダシに変身
コシのある喉越しのいい蕎麦にしっかり絡み
蕎麦をすするたびに口福が口いっぱいに広がります
プリプリの浅蜊美味過ぎ
無花果の旨さが凝縮してる
コースはここまで、食欲旺盛の悪い癖が
もり蕎麦一枚食べたいとオーダー
ナント綺麗なお蕎麦
ピカピカしいる
食欲旺盛の持論、綺麗でピカピカしているそばは美味い
蕎麦のコシ、喉越し、香り、パーフェクト
コースだけで９品完食してるが
蕎麦は別腹
すするたびに笑みがこぼれる
大満足のコース料理＋もり蕎麦
ごちそうさまでした
【お店ＤＡＴＡ】
【店名】 銀杏
【住所】 東京都江東区大島2-15-3
【ＴＥＬ】 03-3681-9962
【営業時間】 11：30〜14：30（LO 14：00) 18：00〜22：00(LO 21：30)
【定休日】 月曜・第４火曜
【ＵＲＬ】 http://www.ginnan.sakura.ne.jp/
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