福島県いわき市で水産業営むオーナーの佐藤武信氏が『旨い魚を食べてほしい』という思いで
今年の6月にオープンした新しいお店です。
オーナー佐藤武信氏の店へのこだわり、魚へのこだわりが感じられるお店。
厨房を切り盛りする板長の食へのこだわり、職人魂を感じました。
本日のコース・・・憩いコース《料理6品・食事・デザート》＠5,000円
【先附】 豆腐の味噌漬けといか塩辛
西京味噌に漬けた豆腐はチーズに様な濃厚さ。
いかの塩辛は作り方は企業秘密、日本酒が欲しくなる一品
【サラダ】 長芋とジャコのグリーンサラダ
カリカリに揚げたジャコとシャキシャキの長芋の食感が楽しい一品
【刺身】 五種盛り合わせ ≪まぐろ・いわし・みずたこ・ひらめ・すずき≫
流石です、オーナーの目利きに脱帽です。
新鮮さ、魚の脂のノリ最高です。
【焼物】 あぶらぼうず柚香焼・ひと口地鶏焼き・マンボウホルモン焼き
≪あぶらぼうず≫
脂がのっている美味しい魚。大根おろしをのせるとさっぱりいただけます
≪ひと口地鶏≫
身がしっかりした味わいのある鶏肉、噛むほどに旨味が溢れます。
≪マンボウ≫
コリコリした食感がたまらない一品
≪新さんま棒寿司≫
旬のさんま、脂がのってます
【煮物】 冷やし野菜≪冬瓜・里芋・茄子≫ 麦味噌でどうぞ
夏のこの時期に嬉しい一品。
麦味噌をのせて野菜の甘味、ダシの旨味を感じます。
【揚げ物】煮穴子入り玉子焼揚げ
甘めの厚焼き玉子の中とろける穴子、
これだけでも美味しいのに厚焼き玉子を揚げます。
まわりがしっかり、中がフワフワ、このお店オリジナルな一品。
【食事】ホッキ飯またはうめ茶漬け
ホッキ飯・ホッキ貝の食感がたまりません、参りました。
【デザート】抹茶あいす
ボリューム満点、お腹いっぱい食べ飲み出来る居心地のいいお店でした。
ごちそうさまでした。
