身体に優しい食事とワインのマリアージュ
ワインの特性をとらえて
ベストマッチも料理の数々
ワインと料理が一つになります
シルヴァネール・リュッツェルタル ２０１３
ドメ—ヌ・アガット・ブルサン
フランス アルザス地方
シルヴァネール種
白ワイン やや甘口
金柑・帆立・アスパラのサラダ
オレンジ・ホワイト・グリーンの色合いが綺麗
やや甘口の白に金柑の柑橘系がめちゃくちゃ合います
酸味と甘みが融合し爽やかでまろやかな味わいに
ブルグイユ・ロゼ ２０１０
ドメ—ヌ・ピエール・ジャック・ドゥルエ
フランス ロワール地方
カベルネ・フラン種
ロゼワイン 辛口
油揚げピザ
油揚げにブルーチーズを乗せて焼きあげた一品
油揚げのカリカリにチーズのコク
これいけますね
菜の花とドライトマト炊き込みご飯
春を感じる菜の花の苦味とトマトの酸味が相まった
遊び心満載のご飯
ロゼワインとのGoodなマリアージュ
辛口のロゼが塩味・苦味・酸味を爽やかに包み込む
コトー・デュ・ジェノワ・ルージュ・シャン・ジボー２０１３
ドメ—ヌ・フロリアン・ロブラン
フランス ロワール地方
ピノ・ノワール種・ガメ種
赤ワイン 中重口
野菜の盛り合わせ
人参・雪の下キャベツ・じゃがいも・牛房・豚肉
蒸し野菜と炒め野菜
野菜ってこんなに甘いものなの
特に雪の下キャベツの甘みが格別
人参て子供の嫌いな野菜上位ですよね
でもこの人参食べると大好きになるくらいに甘い野菜でした
ピノ・ノワール種にボジョレヌ—ボの品種であるガメ種をブレンド
ピノの芳醇な香りに若くてスッキリした飲み口のブレンドは
野菜とのマリアージュにピッタリ
ワインによって野菜の更なる甘味、旨味が増幅します
ワインと野菜のマリアージュ、
ごちそうさまでした。
