すいとんて知ってます？
子供の頃お袋がよく作っていました
懐かしいお袋の味です
すいとんご存じない方に
小麦粉で団子を作り野菜と一緒に煮る
うどんよりもコシがあり、モチモチした食感が味わえます
これがすいとんです
≪すいとんの材料≫
・薄力小麦粉
・水
小麦粉に水を入れ耳たぶくらいの硬さに。
一度に水を入れずに少しずつ硬さを見ながら加えます。
小麦粉のかたまりをこねて小麦の肌をツルツルにするとさらに美味しいです。
ビニール袋に入れて足で踏むのが簡単です。
踏む、丸める、踏む、丸めるを数回繰り返すとOKです
丸めて数分ビニールに入れて置いておく
≪汁の材料≫
・ダシ
・薄口醤油
・味りん
・酒
・砂糖少々
≪材料≫
・白菜
・長ネギ
・玉ねぎ
・水菜
お好みでお好きな野菜を入れてOK
≪すいとん作り方≫
・沸騰した鍋にちぎりながらすいとんを煮る
・浮き上がったら水にさらし冷やす
・ダシを火にかけ、薄口醤油、味りん、酒、砂糖を入れる
・味を見ながら調える
・煮えにくい順番に野菜を入れる
・すいとんを入れ煮込む
・水菜を最後に入れて出来上がり
すいとんは味噌汁、鍋等に入れても美味しいです
色々お試しください
