震災直後から被災地に赴き
心理カウンセリングの支援をされている
JustBe代表 浅田史生氏の支援活動
『石巻市雄勝のホタテ漁と試食の会』に参加してきました。
早いもので、震災から2年
忘れてはいけない出来事ですが
被害を受けなかった人達にとっては、
過去の出来事になりつつあると思います。
実際に津波の被害を受けた方々には
復興もままならず、毎日の生活も大変だと聞きました。
浅田氏が心理カウンセラー等の支援をしていく中で
ホタテ漁をされている青木雄二氏と知り会い
いろいろ話をしていく中で
ホタテを養殖しても販路がなく売ることができないとの事
美味しいホタテを作っても、
売る場所がなければ意味がない。
そこで浅田氏は、販路拡大を支援する目的で
セミナー活動を積極的にされているそうです
今回のセミナーで２種類のホタテ料理、ホタテの肝を頂きました。
素材重視の蒸しただけホタテ
大きなホタテですね
噛むとホタテの旨味、甘みが口の中に広がります
濃厚と言う言葉が当てはまるかは別として
味が濃い、濃厚なホタテです。
今回は火を入れてますが、
生で頂くとより一層濃厚なのではと思います。
２皿目はオリーブオイルでソテーして醤油で仕上げたホタテ
ホタテの旨味がオリーブオイルと醤油の旨味と相まって
相乗効果で美味しさ倍増
ソテーしていてもプリプリ感はそのまま
噛めば噛むほど旨味がジュワジュワ口に広がります
生臭いのが苦手な方はソテーをお薦めします
そして最後に肝
【ホタテの豆知識】
ホタテの雄（オス）、雌（メス）の見分け方知ってます？
教わってきました！！
それは肝の色だそうです
白がオスの肝です
赤がメスの肝
知り合いの方とシェアしてオス、メス食べてみました
味の区別できません、言えるのは両方美味いだけです（笑）
まだまだ書きたい、伝えたい事いっぱいあるのでまたアップしていきます。
ホタテの旬が３月〜4月だそうで食べてみたい方はこちらまで
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この方がホタテ養殖をされている青木雄二さんです
