Trattoria　Tartuca（トラットリア　タルトゥーカ）でオリーブオイルセミナー&イタリアン　セミナー編

中目黒駅徒歩１０分

閑静な住宅地にある

トラットリア　タルトゥーカでの

オリーブオイルセミナー＆イタリアン

参加してきました

オリーブオイルセミナー、今回で３回目

少しはオリーブオイルのことわかってきたかな？

オリーブオイルセミナーでは

オイルをテイスティングして

香り、味を表現しなくてはいけないのです

ワインのテイスティングと同じですね

このセミナーを主催する

イタリア　オリーブオイル　ソムリエ　真島香織さん

毎回、オリーブオイルの話をわかりやすく

レクチャーしていただけます。

AISO認定オリーブオイルソムリエ真島香織オフィシャルHP Luce　Verde

今回のオリーブオイルの話のキーワードは『ダイエット』

オリーブオイルでダイエットなんて・・・・・・

と思いながら聞いてました。

なんと、オリーブオイルの成分に秘密があるそうで、

オリーブオイルの成分のオレイン酸とポリフェノール、

この二つの成分をがダイエットに効くとの事

でも、オリーブオイルも油ですから摂りすぎは逆効果、

適正に摂取すると効果があるそうです。

オレイン酸は一価不飽和脂肪酸、

悪玉コレステロールのみを減らし、中性脂肪も減らす

ポリフェノールは交感神経を刺激し、

脂肪燃焼を促す効果があるそうです

オリーブオイルは健康に良いオイル。

今回のオリーブオイル

同じオイルでもオリーブの実によって味わいが違う、

同じ実でも収穫時期によっても違う

オリーブオイル、とても奥が深いです

食欲旺盛の私が今回のセミナーでテイスティングした感想は

左から

①　若い草の香り、辛味、苦味、ひかえめなオイル

②　青々した匂い、辛味が後からジワジワとやってくる

④　ともかく口に含んだ瞬間に辛味が充満、今までに出会ったことのないオイル

このセミナーのもう一つの楽しみは、

セミナー後の食事会で、

テイスティングしたオイルを使ったイタリアンを頂けることですね

今回の辛いオリーブオイルがどのように使われて

どのような料理が出てくるのか楽しみです。

今日のメニューを見ながら、

白ワインで乾杯してます

料理楽しみです。

食欲旺盛(sobayaki.com)