石巻市雄勝のホタテお土産を頂きました
どうしよう、とりあえず焼くか
大きい貝柱、ホタテのヒモ、肝全部オーブンで焼いてみました
味付けは醤油のみ
醤油の香ばしさとホタテが絶妙
シンブルが一番です
今度はバター醤油
醤油だけでもよかったけど、
バターが入るとさらに、さらに旨味１００倍増
貝柱、ヒモ、肝すべて美味い
醤油、ホタテ、バターの三位一体
貝柱をガブリ、醤油の香ばしさとバターの美味さが貝柱から現れます
ヒモのコリコリと醤油バターの濃厚さが噛めば噛むほどジュワジュワと沸き上がります
肝のねっとりした食感に濃いめ濃厚醤油バターの絶妙タッグ
ホタテの定番ですが、醤油バターお薦めです
最後はプレートで焼いてみました
味付けは最近はまっている薬味
お取り寄せで買ったげん屋の生七味で頂いてみました
生七味を醤油で溶いて掛けてみます
生七味を醤油で溶いて掛けてみます
柚子の香、山椒、唐辛子の辛さと醤油の美味さ加えてホタテの美味さ
凄いことになってます
ホタテの甘みと唐辛子の辛味がよく合いますね
さすが生七味、この薬味万能調味料です
ヒモもたまらない、うなりました
コリコリを楽しみながら辛さも楽しめます
肝にも生七味醤油
ネットリした肝に柚子の香、唐辛子の辛さが
さらにネットリ絡みつきます
石巻市雄勝のホタテ美味すぎます
セミナー会場で頂いたホタテ美味しかったです
でも自宅で調理してもこんなに美味しいということは
ホタテそのものが美味しいんです
ホタテの刺身も食べてみたいですね
お取り寄せができるそうです
ホタテ１０個で3,000円くらいだそうです
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この方がホタテ養殖をされている青木雄二さんです
